小宅宅在家，睡到自然醒，看看時間，決定今天吃早午餐、一次解決 2 餐。
冰箱還有顆大馬鈴薯，只吃大蒜厚片太單調、而且不夠飽，做個馬鈴薯沙拉來搭吧！
我的台式馬鈴薯沙拉可是美國友人吃到會驚艷、要我多做一點，他要拿去辦公室跟同事分享的喔。比麵包店的料多、實在、而且美味。
不過小宅喜歡省事簡單的好吃料理，不想自製耗時費工又不會用到太多的沙拉醬，所以又偷吃步的用了便宜好吃的桂冠沙拉醬。
沒吃完的請務必要冷藏、並盡快吃完 (單吃或夾麵包當沙拉三明治都行)。
以後有機會，再跟跟各位分享簡易的美式馬鈴薯沙拉。
需要準備的食材：
- 馬鈴薯 1 大顆 (洗淨但不削皮，中間直切 2 半。也可以用小顆馬鈴薯，洗淨即可)
- 罐頭玉米粒 1 小碟 (罐頭裡剩下的玉米，可以炒蛋或煮玉米濃湯^^)
- 小黃瓜 1 小碟 (半條洗淨切丁)
- 火腿丁 1 小碟 (吃素的可不加，改用煮熟的切丁紅蘿蔔) 我用的是新東陽吐司火腿片2片。超市與UberEat全聯有賣
- 桂冠沙拉醬 (要注意: 別買到低脂，吃起來不夠香郁)
- 黑胡椒、白胡椒少許
步驟：** 簡單步驟，看下列有劃底線文字即可**
1. 準備一小鍋冷水，放入已洗淨切開但未削皮的馬鈴薯，水要蓋過馬鈴薯， 鍋別用太小的，以免水滾後溢出。
(馬鈴薯不削皮，因為我們的目的是煮軟馬鈴薯與去皮，而非煮馬鈴薯湯。如果削皮後再煮軟，馬鈴薯煮軟後容易分崩離析變小，水會變濁變成馬鈴薯湯)
2. 開火煮滾，10-15分鐘後拿支筷子試著插入馬鈴薯，如可輕易插入，就可以熄火取出煮軟的馬鈴薯。放置一旁靜泡冷開水，待涼後用手把皮剝除。
3. 用壓泥棒或飯匙將馬鈴薯壓成泥，放入適量的沙拉醬、備料、與黑、白胡椒粉，然後拌勻，就完成顏色豐富、吃起來爽口的馬鈴薯沙拉了。
(歡迎留言或上傳照片，分享你的成品
)
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