The Small House 小宅 宅在家

小宅宅在家，睡到自然醒，看看時間，決定今天吃早午餐、一次解決 2 餐。

冰箱有厚片吐司，平日都是塗果醬、花生醬，今天想吃點鹹的，來做蒜味厚片吧！！

賣場賣的大蒜麵包醬，味道沒有福利麵包的蒜味法國麵包香，而且聞起來不夠天然。

還是自己做，吃得安心又有成就感。沒用完的大蒜奶油醬還可以冷藏(凍) 保存，

除了當麵包塗醬，還可以拿來料理奶油蒜味杏鮑菇、或義大利麵醬。

真的是一舉數得，好做、好吃、又好用。

需要準備的食材：

- 厚片吐司 1 片  (沿 2條對角線劃開成 4個三角形)

- 大瓣大蒜數瓣  (去皮，準備磨成蒜泥)

- 無鹽奶油半條  (切成小片 ，室溫放軟或微波加熱)

- 洋香菜葉 / 巴西里 Parsley  (新鮮的洗淨擦乾切末，瓶裝乾燥的也可以)

大蒜麵包醬步驟：

1. 融化無鹽奶油

   (如果用 "微波加熱" 融化，記得要在容器上蓋張廚房紙巾以防噴濺難清理。

    "解凍" 40秒左右即可。容器很燙，拿出時請務必要小心。)

2. 用磨泥器磨蒜泥，加入融化奶油裡。

3. 再加入適量的洋香菜末，攪拌均勻，就完成了沒有任何添加物的大蒜麵包醬了。

蒜味厚片吐司步驟：

1. 在劃開的厚片吐司上塗好塗滿自製的大蒜麵包醬

2. 放入烤箱烤到蒜香味飄出、烤出色澤即可。或者用熱鍋煎烤。

   (雖然用烤箱比較簡單省事，但小宅比較喜歡熱鍋煎烤--有特別的香氣、酥度與焦度也比較容易控制。)

3. 熱鍋煎烤

    (1) 平底鍋開小火加熱，抹上奶油

    (2) 放入厚片吐司，有塗醬的那面朝上

    (3) 用鍋鏟輕壓，煎烤到吐司底面上色、略微焦酥，即可翻面繼續煎烤，完成就可熄火盛盤。

準備享用香酥香濃、不輸福利麵包的奶油香蒜厚片片了^^

*連老外也愛吃的馬鈴薯沙拉，請見 簡易早午餐 (1B) ~ 台式馬鈴薯沙拉。

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